La fungicoltura è uno degli investimenti agronomici più redditizi, soprattutto se l’attività di coltivazione viene realizzata all’interno di insediamenti produttivi modernamente attrezzati e gestiti coerentemente sotto il profilo ambientale. In una fungaia il “challenge patogeno” spesso si “materializza” soprattutto per una sottovalutata percezione dell’importanza delle buone norme igieniche e dell’attenta e costante azione di controllo dei punti critici: il rischio per l’attività d’impresa si amplificano perché il sistema di produzione è in monocoltura e di tipo intensivo (8-10 cicli annuali). In condizioni ambientali predisponenti (clima caldo/umido delle stanze) la “catena del contagio” si perpetua di ciclo in ciclo mentre gli agenti patogeni (virus, batteri e muffe) tendono ad aumentare progressivamente la propria virulenza. In un contesto operativo in cui l’esito della produzione è il risultato della sinergia tra qualità delle scelte tecniche ed equilibrio ambientale, la gestione in biosicurezza dell’impianto è un significativo fattore di ottimizzazione.

La produzione di cibo dovrà essere sempre più sostenibile. Tanto più quella di alimenti di origine animale. Il processo in corso, che parte dalle richieste dei consumatori recepite dalla grande distribuzione, è ormai inarrestabile e rischia di mettere fuori gioco a breve chi non sarà in grado di produrre secondo standard verificabili di sostenibilità. E uno dei pilastri della sostenibilità è l’igienicità della produzione. In tutto ciò il ruolo della biosicurezza è, e sarà, sempre più strategico.

Classica “ciliegina sulla torta” di un protocollo di igiene la disinfezione di volume rappresenta una “marcia in più” negli interventi di disinfezione e disinfestazione soprattutto quando la gocciolometria delle soluzioni è modulata in funzione di obbiettivi e modalità di applicazione.

Certificazione dell’efficacia di Virocid nei confronti dell’Enterovirus della Malattia Vescicolare del Suino redatta dal Centro di Referenza OIE presso l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Emilia e Romagna.

Protocolli di igiene che prevedono un doppio intervento di disinfezione (disinfezione di superficie e successiva disinfezione di volume) si dimostrano efficaci nel controllo della contaminazione da Salmonella in allevamento